Соус сливочный в МВ
Одни и те же продукты благодаря сливочному соусу получают разные вкусовые оттенки, повышается калорийность блюда, одни и те же блюда приобретают пикантный сочный вкус. Сливочный соус в мультиварке готовят из самых обычных продуктов, но результат получается особенный.
Основу сливочного соуса составляют сливки, придающие соусу нежный сливочный вкус и легкую консистенцию. Сливочным соусом можно заправить макароны, овощи, мясо, рыбу. Сливочный соус в мультиварке получается таким вкусным, что можно поесть его просто так, с хлебушком.
Помните, что сливочный соус очень калорийный, поэтому злоупотреблять этим не стоит. Основные продукты для сливочного соуса в мультиварке, как правило:мука, сливки и сливочное масло. Перед тем, как добавлять муку в соус, ее рекомендуется обжарить в сухой чаше мультиварки вместе со сливочным маслом, и только потом добавлять сливки. Сегодня мы рассмотрим лучшие рецепты приготовления сливочного соуса в мультиварке.
1. Сливочный соус классический
Потренировавшись на этом рецепте, можно взять его за основу и благодаря различным добавкам разнообразить соусы.
Ингредиенты
- Сливочное масло – 100 гр
- Мука – 3 ст ложки
- Сливки (20 %) – 250 мл
- Соль,перец – по вкусу
Приготовление
Установите чашу мультиварки на режим “Выпечка”. Выложите сливочное масло 100 гр. в мультиварку,растопите его.
Внимание! Все ингредиенты приготовьте заранее, так как соус готовится очень быстро, все должно быть под рукой.
В растопленное масло 100 г добавьте муку 3 ст. л., размешайте.
Старайтесь тщательно перемешать муку с маслом, чтобы не было комочков. Солим, перчим.
В получившуюся однородную массу вливаем сливки 250 мл.
Тщательно размешиваем до гладкости соуса. Сливочный соус можно приготовить более жидким, или более густым. Например, жидкий сливочный соус, приготовленный в мультиварке, может быть использован в качестве подливы к рыбным или мясным блюдам. Соус средней густоты подойдет для жульенов, суфле, омлетов, лазаньи. Нежный сливочный соус можно пустить в ход во время приготовления котлет (как рыбных, так и мясных), куриных желудочков, сердечек, фрикаделек, потрошков.
Внимание! Густота соуса легко варьируется сокращением количества муки/сливок в рецепте.
Готовим еще одну минутку до загустения соуса.
Приятного аппетита!
Следующий рецепт сливочного соуса в мультиварке включает в себя сыр. Он хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами, что определяется составом бульона.
2. Соус сливочный с сыром и укропом
Сорт сыра не имеет значения, мне очень нравится использовать сыр “Пармезан”.
Ингредиенты
· Сливки (20%- центные) – 200 мл
· Бульон (рыбный или мясной, в зависимости от того, к какому блюду будет подаваться соус)- 150 мл
· Сливочное масло – 100 г
· Сыр – 100 г
· Перец, соль,
· Зелень укропа
· Мускатный орех – 1/4 ч ложки
· Орех – 1/3
Приготовление
Натрите сыр на крупной терке. Если вы планируете использовать целый мускатный орех, его следует измельчить в кофемолке, его можно перемолоть в ступке или натереть на терке. Масло растопите на режиме “Выпечка”, добавьте сыр, бульон и сливки. Нагревайте сливочный соус с сыром в мультиварке, постоянно помешивая, до однородности массы. В готовый соус добавьте измельченный укроп.
Приятного аппетита!